要早起多久,才能搞得定颜值早餐? 花·时光

花边阅读 2018-12-18 03:10:28


无论专家、医生、你妈、你婆婆、邻居大姐多少次谆谆告诫你早餐的重要性,于自己、于伴侣、于朋友圈。可早起仍然是一件困难的事。夏天睡得太晚,冬日白昼短暂。很多事就是这样,只有真正开始了,才毫不困难,最后狠狠成为习惯。

鉴于日益国际化的饮食标准以及中国美食深厚的传统,早餐的荤素搭配,营养爽口始终是小资到小康的槛儿。最核心的技术点倒不是吃什么,而是多久你能做好端上桌。这才关乎你的时间成本的收益状况。

5分钟的鸡蛋3D打印一个女人要煮多少个鸡蛋,才能控制在刚好的9分熟?确实没有捷径,只跟数量成正比。受不了液体的鸡蛋,所以基本是倒着来的,先是11分熟,然后10分,9.8分,9.5分熟,每天减少一点点,终于恰到好处。完美的9分熟,密度合理,营养得体。

再常规一点的自然是煎蛋,呃,毫无技术可言。对于早上不喜欢油煎浓郁的来说,也可以直接把鸡蛋打到沸水里煮。就像小时候你妈妈给你煮面荷包蛋一样,只不过没有面,水少点。优点是,永远不用担心煎糊了。

稍微一点点技术含量的是蒸蛋。蛋液和水1:1的比例,搅匀静置。有经验的可以用筷子打,追求成就感的就上打蛋器,一定同一方向,确实要高速旋转一会。最有创造力的是,快蒸好的时候,可以放银杏、虾仁、蟹棒、海参、一朵西兰花或者随便什么你冰箱里有的。

好歹上下5000年的烹饪经验,记住,鸡蛋是入门级的早餐第一食材。

10分钟的现蒸南瓜

南瓜的营养价值非要知道请自行百度。总之大部分女生爱吃。可以放粥里,拌菜吃,单独炒,熬成羹,最色味俱佳的还是蒸南瓜。



切条或块放在笼屉蒸4、5分钟,也可以直接放在水里,像炖雪梨一样。注意水和盘子的距离要合理,水太多滚到盘子里,稀释了很没味儿。蒸到恰好快要干锅的状态最好,嗯,恰好,恰好。放两粒冰糖,相当清甜。


12分钟的黑椒鱼片

自然,换成黑椒牛柳,黑椒鸡翅也是没问题,只是早上吃太隆重。超市有比较好的深海鱼片,如果你会片活鱼当然也是极好的。说回海鱼,提前解冻,然后软塌塌的鱼一定用厨房纸吸水,保持形状的完整,不然一煎就散还各种溅。


用研磨器新鲜磨出黑胡椒撒上去,可以加些西芹、香菜、萝卜花。关键是盘子大一些,美一些,周围务必大面积留白。对照很必要,感觉更好吃了。

20分钟的生滚海鲜粥

海鲜不新鲜就只剩腥了。此处20分钟指的是熬制时间,生滚的关键还在于一早要买到活蹦乱跳海白虾和花蛤或者活的螃蟹。客观测算洗脸去菜场的时间,以及在床上翻滚纠结犹豫程度。

一定加些姜丝,有味又去腥。其实虾线是要先剪掉的,不然吃的时候不能尽兴,也是长痛。锅里熬的时候核心还是预设密度,水不能多也不能少。看似无用的话都是血泪经验。


你把时间花到哪儿,就会在哪儿收获果实。大不了调三个间隔三分钟的闹钟,早起20分钟。《饮食男女里》李安借郎雄感慨:人生不可能像做菜一样,把所有材料都集中起来才下锅。当然,吃到嘴里是酸甜苦辣,各尝各的味儿。


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图、文 | 陈瑜

编辑 | 侯俊谋

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