秋风响蟹脚痒,开始吃螃蟹喽~内附清蒸螃蟹做法

老妖带你吃西安 2018-09-06 07:23:20

这两天看到大家各种秀大闸蟹,今天哥也嗨吃了一顿,首先感谢@快乐雨心1043美女推荐的小南门外向西一百米路南的这家,虽然离吃大闸蟹最美的日子还差几天,这家的蟹黄已经不错了,选蟹这阵要吃母的,蟹黄多,要选生猛活泼的,放在手上要有压手感,这样的肉才不空。报雨心的名老板直接打八折,送工具。


清蒸螃蟹的做法:

1、用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟即可。蟹醋放入姜末,备用。

2、怎么选螃蟹?先说说螃蟹如何分公母,尖脐的是公螃蟹,圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥,注意选购。死掉的螃蟹是不能食用的,除了螃蟹的鲜活之外,要选购:青背白肚、金爪黄毛者品质好。个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3、饮食禁忌:

螃蟹性咸寒,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。



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