螃蟹一蒸往外淌黑水…疑为过期冰货流入市场,已有人中招!

珠江商报 2018-11-13 08:15:27

近日,网友“强哥”爆料,他在四流南路的一家单位工作,前日下午两点多,一名男子抱着一盒螃蟹来到他所在的办公楼推销。男子自称从日照岚山港来的,附近一所学校从他那里订了近百盒螃蟹,还剩下十几盒带不回去所以低价销售。“螃蟹一盒十斤,原价300元,便宜卖260元。我看里面每个螃蟹都有一斤多重,市面上普通大小的螃蟹也要30元一斤,就有些心动。“强哥”说,起初他也担心螃蟹不新鲜,男子当场扒开了一个螃蟹的腿,里面肉鼓鼓的。



  “当晚,我就蒸了几只螃蟹。结果发现,笼屉上全是黑色胶状物,每只螃蟹都有东西往外流。锅内蒸汽也不是鲜味,而是一股化学性气味的怪味。掰开蟹壳,壳内几乎空瘪。”网友“强哥”说,当时男子留下了一个手机号,称吃好了可以再订货。可是他多次给对方去电话,电话始终无人接听。


  对于网友的遭遇,台东一家从事水产经营的商户刘先生表示,网友购买到的螃蟹很有可能是上一季剩下的冰货。海鲜只有半小时内速冻到零下18度,速冻前得是鲜活的,且不能冻太长时间,才能保持其新鲜度。其他情况下,冷冻的螃蟹不但没有什么营养价值,还会产生一种名为组胺的毒素,会导致食用者恶心、腹泻、呕吐、头晕、浑身起疙瘩等过敏症状。



选蟹要"五点":

一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。




蒸螃蟹的窍门

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。


螃蟹有4个部分不能吃:

蟹肠——打开蟹脐,位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条。


蟹腮——在蟹的前部两侧,像眉毛状一条条软绵绵的东西。


蟹胃——裹在蟹黄中间,形如三角形的小黑块。


蟹心——位于蟹黄中间,紧连蟹胃。


如何分辨螃蟹公母:

母螃蟹是圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻。


公螃蟹是尖脐,呈塔状,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。


注意:


1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。

3、存放过久的熟蟹也不宜食用。

4、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

5、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。


来源:半岛都市报


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