又到了吃螃蟹季,这四个部位万万不能吃!曾有人吃油炸螃蟹身亡

大浙健康 2019-12-02 15:37:34

不知道你有没有发现,最近朋友圈很多人都不约而同地在晒起了螃蟹宴。的确,10月“秋风起,蟹飘香”,又到一年吃蟹季,市民的餐桌上少不了各式蟹类菜肴。不过,螃蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!



昆明市就曾发生市民吃了油炸螃蟹中毒身亡,小吃店老板赔偿死者家属45万元的事件。提醒大家安全食用螃蟹。


哪些人不能吃螃蟹?



以下7类人不适合吃蟹:


▶婴幼儿不宜吃蟹,高蛋白会加重肝、肾负担;

▶冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃;

▶腹泻、胃痛的人不宜吃蟹;

▶体质虚弱的孕妇不宜吃蟹;

▶脾胃虚寒、既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者,尽量少吃或不吃;

▶正处于风寒感冒、发热期的人吃后易使感冒难愈或病情加重;

▶过敏体质的人不宜吃蟹。


医生介绍,如果患者是过敏体质,吃蟹后就有可能发生过敏反应,非过敏体质的人,要是赶上抵抗力下降,吃多了或吃凉了的话,也会感到不适。吃螃蟹后发生的过敏反应有很多种,如皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等,有的人会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。



螃蟹不能和什么东西搭配?



▶吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。


▶螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。


▶不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。



螃蟹四个部位不能食用





蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;



蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;



蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。



蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。



怎么做螃蟹好吃



像螃蟹这类海鲜,煮和蒸是最能保持它原本鲜味的吃法了,原汁原味的蟹香四溢,口感太棒了。


煮:洗净蟹后,烧开水后放螃蟹,加大姜一块,猛火煮。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。



蒸:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上面可以放上洗净抹干的紫苏叶,蒸十五到二十分钟。



蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟。


综合:华商晨报、生活报及网络

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